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月薪五千不配吃东说念主均130元的巴奴？
作家 | 刘钦文
剪辑丨高远山
来源 | 野马财经
你答应花工资的若干去吃一顿暖锅？
近日，巴奴暖锅创始东说念主杜中兵就给出了建议：“月薪5000你就不要吃巴奴，哪怕吃个麻辣烫”。除了月薪5000不要吃巴奴的建议外，杜中兵还暗示，“暖锅不是给底层东说念主民吃的，巴奴是给那些大学毕了业，挣了点钱，升了一个级的东说念主吃的”。
图源：百度
被建议月薪5000不要吃的巴奴，为一家重庆毛肚暖锅，现在领有直营门店近150家，“窄门餐眼”夸耀，其东说念主均价钱为132.59元。
这些“建议”均来自杜中兵在“川渝暖锅头牌菜—毛肚暖锅发展研讨会”的发言，本体上，在这场会上，杜中兵还线路了一个更伏击的策动，即巴奴暖锅的上市策动。杜中兵暗示，上市是巴奴暖锅异日伏击发展标的。部分破钞者认为巴奴的价钱偏高，异日咱们将败露财务报表，让破钞者更流露地了解巴奴家具的价值。
巴奴家具的价值，到底应该什么东说念主来给？
01
屡次因争议事件出圈
2月25日，一场名为“川渝暖锅头牌菜—毛肚暖锅发展研讨会”的会议，在巴奴原阳央厨召开。这场行动由四川暖锅协会掌握，中国饭馆协会暖锅专委会支撑，巴奴毛肚暖锅经办。该行动在网罗平台上也同步进行直播。
恰是在网罗上的直播，让网友们钟情到了巴奴暖锅创始东说念主杜中兵的部分言论，如“暖锅不是就业底层东说念主民”“月薪5000就不要吃暖锅，吃些麻辣烫就好了”等。
对于杜中兵的争议言论，有网友大怒地暗示：“吃个暖锅还要被永别阶级，巴奴这是在自绝后路。” 还有东说念主吐槽：“月薪5000就被摒除在外，这品牌也太无礼了。”
不外也灵验户认为，“其实我以为巴奴雇主说的挺对的，如实破钞高，这是个良心雇主，便是语言有点径直。我吃麻辣烫也很快活，不在乎别东说念主怎么说怎么看”。
图源：小红书
随着公论发酵，杜中兵很快露面回复，暗示“月薪5000就不要吃暖锅，吃些麻辣烫就好了”等几句话不是连在沿途说的。如果连在沿途说，就把他的真确本意误解了。
杜中兵在回复视频中称，“我是说当年的暖锅照旧很低廉的，然则随着这几年的发展变得越来越贵，以至高出了许多的中餐，变得越来越难以破钞。诚然这不是好的得意，然则一个品牌莫得我方的定位，更难以作念好。因为如果思作念好一个品牌，总要有我方圭臬和采取，才智使我方的企业始终策动。大家始终骂巴奴贵，我的压力特等大。”
本体上，对于巴奴暖锅“贵”的议论，由来已久。小红书上，吐槽巴奴暖锅贵、份量小的内容条记达上千篇。“毛肚是很脆，牌号菌汤锅底也好喝。但也太贵了吧，3片午餐肉18，小份菜简直少的同情。 东说念主均200+也吃不饱，有点离谱了。”
图源：小红书
“窄门餐眼”夸耀，巴奴暖锅的东说念主均价钱为132.59元，汉典经上市，领有1380家门店的海底捞，东说念主均价钱为100.81元。
图源：窄门餐眼
而这次言论战议并非巴奴初度堕入公论旋涡，早在2023年，巴奴就因 “天价土豆” 事件被推优势口浪尖。
2023年2月，西安的一位破钞者在巴奴就餐时，点了一份售价18元的富硒土豆，关联词端上桌的却只须5片，这一情况已而激发了破钞者的强烈质疑，“天价土豆”的话题飞速在网罗上传播开来。
巴奴菜单夸耀，富硒土豆为店内的“东说念主气保举”，“与土豆博士刘杰配合，硒元素含量达0.09mg/kg”。
面临质疑，巴奴领先回复称是惩办差错，这5片土豆本体应为小份，价钱是9元。但巴奴创始东说念主杜中兵随后在微博上暗示，巴奴的“富硒土豆” 不仅包含家具自己价值，还涵盖环境、就业以及全供应链价值，是以暂时不推敲降价。
图源：微博
关联词，事情并未就此平息。2023年3月，《中国食物安全报》发布了一篇捕快报说念，经过对北京几家巴奴门店售卖的富硒土豆进行取样、送检后发现，巴奴富硒土豆的硒含量不及声称含量的十分之一，也低于我国相干圭臬对富硒土豆的限定值，门店波及北京丽泽天街店、西单君太店和世纪金源店。
报说念发布本日下昼，巴奴文告下架该家具。
除此除外，2024年6月，巴奴暖锅还曾因“白菜太平庸”而下架了白菜过甚他常见蔬菜，如菠菜、生菜、莴苣等。“下架这些蔬菜是为了推动“蔬菜月月新”策动，旨在为破钞者提供更具时令性和崭新感的食材，而非因为这些蔬菜不受宽贷或品性欠安。”巴奴暗示。
因各样争议事件破圈的巴奴，杜中兵在回复着还友好劝评释念，“如果大家经济条目还没那么好，特等是像一个学生，刚参预社会，只须5000块钱的工资，是不是忍一忍，不要高破钞，少吃一些暖锅，以至不吃暖锅不吃巴奴，咱们是不是也不缺什么，因为咱们蔓延一下餍足，把钱花在我方的成长上，让我方变得越来越好，这是我真确的本意。如果我抒发得不流露，是我的原因和差错。”
02
IPO提上日程，“中信系”为股东
官网夸耀，巴奴暖锅树立于2001年，称我方为“毛肚暖锅创始者”。现在隐敝近40城，领有近150家直营店。
无论从名字，照旧从店里主打的菜品毛肚来看，一般门客王人以为这是一家精真金不怕火的川味暖锅。但事实上，雇主和企业王人是来自河南。
图源：罐头图库
巴奴暖锅的创始东说念主是来自河南安阳的杜中兵，他16岁驱动闯荡社会，随着同村东说念主往江苏倒卖生铁和焦炭，并在19岁那年赚到了东说念主生的第一桶金。
作念生意的历程中，杜中兵走南闯北，发现无论在哪个所在，川味暖锅王人广受深爱。因此，随着倒卖生意的惨淡，他决定转行进攻餐饮业，并于2001年，在河南安阳开了第一家巴奴毛肚暖锅店。
以安阳为圆心，杜中兵握住扩大我方暖锅店的畛域，如今北京、上海、深圳、广州、南京、天津、武汉、郑州等近40个城市均有直营店。
功绩方面，2020年有一笔数据：巴奴靠75家直营店年入15亿元。若按此计议，巴奴每家店的平均年营收王人能达到2000万元，基本与海底捞抓平。海底捞2020年全球共1298家门店，营收286.1亿元，平均每家店2204万元。
于今，“窄门餐眼”夸耀，巴奴暖锅共有144家门店，以此计议，2024年营收或能达到28.8亿元。
图源：窄门餐眼
尽管近两年争议握住，但巴奴暖锅的成本之路一直在稳步鼓动。天眼查夸耀，2020年3月、9月，巴奴暖锅分别收成一轮融资，投资方包括番茄成本、CPE源峰、日初成本、高榕成本等，融资金额数亿元。
其中，番茄成本是中国专注于餐饮行业的专科投资机构，投资企业包括费大厨辣椒炒肉、COMMUNE餐酒吧、吉利馄饨等。CPE源峰则是中信证券抓股35%的中信产业基金，投资企业包括京东健康、卫龙、字节高出、饿了么、贝壳、理思、wind等。
而早在2021年的一次媒体一样会上，创始东说念主杜中兵曾经就上市问题作念过回复，其明确暗示，“会推敲上市，具体计议还未详情。”
与此同期，2022年3月，巴奴暖锅将总部逐渐迁到北京，创始东说念主杜中兵在内的高层现在一经搬往北京办公，这一系列动作也被认为是为了更接近主流市集，罗致东说念主才和为奔赴成本市集作念准备。
2023年，巴奴暖锅在股权结构上驱动了大刀阔斧的调遣，驱动搭建境外框架。
调遣包括，原股东番茄成本旗下4支基金和杜中兵实控的河南巴氏共创企业惩办中心(有限结伴)等接踵退出，适口丛林餐饮惩办(郑州)有限公司(下称“适口丛林”)成为巴奴暖锅全资控股股东。
在不息退出的历程中，番茄成本和巴奴暖锅王人曾回复，这仅仅泛泛的股权变更和注册惩办调遣，短期内莫得退出策动。
而适口丛林只须一个股东，即巴奴毛肚暖锅(香港)有限公司。
图源：天眼查
香颂成本董事沈萌认为，巴奴暖锅通过一系列操作，进行股权结构调遣，倡导是准备香港上市。为了结束香港上市的策动，需要将内地业务的约束权升沉到境外主体，也需要将内地业务的外部投资者升沉至境外主体。
中国食物产业分析师朱丹蓬也暗示，以中国暖锅的竞争来说，巴奴必须要去进行IPO。因为如果不去IPO的话，就莫得这样多资源去进行一个畛域化的拓展。
杜中兵的动作也进一步加速，2025年2月25日的“川渝暖锅头牌菜—毛肚暖锅发展研讨会”上，杜中兵也公开暗示，上市是巴奴暖锅异日伏击发展标的，异日咱们将败露财务报表。
03
男儿“负担”爹，
IPO前“子品牌”被关
“就业不是巴奴的特点，毛肚和菌汤才是!”、“就业不外度，样样王人负责”这些slogan，标明了巴奴和海底捞两大暖锅界巨头的强烈交锋。
等候区提供生果、零食，免费好意思甲好意思容、送擦镜纸、扎头发皮筋、独身东说念主士就餐送毛绒玩物陪餐、给主顾过寿辰还耸立物......许多东说念主王人曾感受过海底捞的极致就业。
领先踏入暖锅江湖时，巴奴的年青职工们曾经学习擦鞋、好意思甲，舞面。在《家具主义》一书中，巴奴创始东说念主杜中兵曾提到效法海底捞的场所：“咱们的小孩舞面舞得深宵王人不休眠，在寝室里拿着餐巾纸拧成卷在那舞，终末照旧舞得没自信。”
2012年，杜中兵提议了“家具主义”，从效法海底捞转向海底捞的对立面，主打毛肚特点，走了一条各异化暖锅之路。
关联词坚抓“家具主义”的巴奴暖锅，曾经后院活气。
巴奴旗下子品牌“超岛自选暖锅”在2023年被爆出售卖“假羊肉”。2023年9月，视频博主“猴大腕”发布视频称，北京合生汇超岛暖锅店售卖“假羊肉”，其共破耗98元在超岛购买了6盒肉类食材，4盒高钙羊肉卷被检测机构检测出鸭身分。
据“猴大腕”视频中，伴计称“咱们跟巴奴是一家”。工商关系上，天眼查夸耀，超岛的运营公司北京橙梦餐饮惩办有限公司是巴奴暖锅的全资孙公司。
图源：天眼查
超岛于9月5日起头作念出回复，暗示该款羊肉由超岛孤苦采购，供应和加工方分别为郑州森昂商贸有限公司和哈尔滨市双城区向阳乡九囿源食物加工场。并晒出两家供应商的相应天赋和纯羊肉承诺阐述。
但据“猴大腕”视频内容夸耀，其在购买羊肉卷时，曾径直接洽责任主说念主员“是不是真羊肉”，对方明确回答“那必须的，咱们有中央厨房，连底料王人是我方坐褥。”店内公示信息同样夸耀，超岛主要食物原材料由巴奴中央厨房——北京走运无穷大餐饮有限公司调处配送。
9月6日，巴奴发表声明称，超岛如实为旗下子品牌，其创立以来由孤苦团队运营，但巴奴有不行推卸的监督惩办职守。但对于超岛的家具是否为纯羊肉未作回复。
宣传时是巴奴中央厨房调处配送，出问题时就酿成了孤苦采购。这一“甩锅”说较着然未赢得群众认同。
9月7日，巴奴再次回复，承认羊肉卷中如实含有鸭肉成份。并暗示要“亲自晦气”“痛下决心”，向破钞者说念歉的同期，决定为子品牌把关不严、失信于破钞者的行动买单。破钞过此家具的主顾，凭购买笔据可领取补偿现款1000元，赔付金额达835.4万元。
巴奴还暗示，与涉事家具供应商郑州森昂商贸有限公司取消配合。并取消超岛孤苦采购权，异日全权由巴奴集团负责。
超岛自选暖锅恰是巴奴暖锅创始东说念主杜中兵之子杜夯，于2020年创立的品牌，领有超岛74项商标信息的郑州和胜和商贸有限公司也由杜中兵100%抓股。
“假羊肉”事件发生后，2023年9月，在巴奴举办的“巴奴中央厨房走访行动”中，杜中兵暗示，“巴奴之是以要作念子品牌超岛，是因为我方的男儿杜夯思要作念餐饮，因为要作念的同样是暖锅品牌，因此超岛径直算作子品牌注册到了巴奴集团旗下。
行动中，杜中兵还坦言，曾经有东说念主提议是否把超岛这个业务线砍掉，但杜中兵明确告诉杜夯，“这便是你的问题，一定要直面”。
杜中兵还暗示，正因为是父子关系，推敲到同行竞争，投资方不允许超岛和巴奴是割裂的存在，因此巴随从将超岛纳入公司内部。而离上市越来越近的巴奴，似乎最终照旧聘请了砍掉“超岛自选暖锅”这条业务线。
“窄门餐眼”夸耀，超岛串串暖锅历史在营门店为7家，于今已无自营门店。群众点评也夸耀，超岛串串暖锅门店全部破产关闭。
图源：窄门餐眼、群众点评
天眼查夸耀，现在杜夯共在20家企业担任法定代表东说念主，仅余七家存续，其余全部刊出。何况与杜中兵无买卖关系。
从“天价土豆”到“月薪5000元不要吃巴奴”，巴奴的两次出圈均因“高价”与“破钞者感知”的错位。在破钞分级趋势下，高端化并非原罪，但如何让订价与价值平等、幸免“无出其右”的叙事激发反感，或是巴奴亟需补上的一课。
你吃过巴奴暖锅吗？感受如何？宽贷下方留言议论快播伦理电影。